今年一番の御馳走

玉蔓で、　「一匹２万円以上する、氷見の寒ブリを仕入れた」　ということで言ってみた。

■先ずはビールに合う付き出し
　牛すじコロッケと、牛蒡の摺り流し


牛蒡の摺り流しには、くわえが入っていて、松かさに似せた包丁が入っている



■こっぺ蟹　またの名を　せこ蟹

蟹１ぱいを、よくぞココまで見事にさばく、玉蔓の板前クンに、改めて拍手

ちょっといやらしいバージョンでお楽しみください



■刺身盛り合わせ

　　・金目鯛を少し炙ったもの
　　・１匹２万円超の、氷見の寒ブリ
　　・〆サバ
　　・イカ
寒ブリはさすがに旨い。　ぜんぜん臭みがない
それよりも感動したのが、〆サバ。。。
〆サバの旨さは、料理人の腕がモノを言っている
ナマっぽく〆てある。　　絶妙の味加減


■その、氷見の寒ブリのカマを焼いて貰った



■鮟肝＋ほうれん草



■鴨ロース



そして〆は、しらす丼


玉子を潰して、こんなふうにして食べる
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おそらくこの一年間で食べたものの中で、最高の御馳走だと思う。