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2014年9月 4日 (木)

広島のお好み焼①

お好み焼って、面白い食べ物で、
どの店に行っても材料にそれほど差があるわけではない。

お好み村などは、村全体で一括仕入れしている。
ソースも殆どは、オタフクソースか、カープソース

焼手の腕で味が決まる と言っても過言ではない。

袋町にある、会社の広島のオフィスの近くに、弁兵衛(べんべえ)という店がある。
オーナーがBMW好きなので、この名前が付いたとか・・・

「弁兵衛スペシャル」 なるメニューをオーダーしてみた。

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豚、エビ、イカ、イカ天 そば、 そして、大量のネギ

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そばは、いったん湯がいてから焼くことで、コシが出る。

広島のお好み焼は、イカ天が入っているのが面白い

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